Рынок продуктов быстрого питания в 1998 году продемонстрировал стремительный рост на 20% годовых. В следующие несколько лет – на 15%, 10% и 5%, а в 2004 году рынок продемонстрировал отрицательную динамику. Больше всего доля потребителей данной продукции уменьшилась в Москве и Санкт-Петербурге. В частности, потребительская база Москвы упала в 2003 году до 25,8% (- 5%). В Питере в 2004-м, показатели составили 20,9%, соответственно уменьшились на 12%. Кроме этих двух городов, в целом по стране число потребителей сократилось на 8% (до 29,5). С этого момента рынок начинает перестраиваться — производители стараются создавать новые продукты,

( Читать дальше )

Самый высокий уровень употребления продуктов питания, естественно, всегда демонстрируют страны с наивысшим доходом на душу населения. Среднестатистический житель США ежемесячно потребляет еды на 450 долларов. Одновременно видна тенденция роста до 480-500 долларов, с ежемесячным доходом до 1700-1900 долларов на человека. Он зависит и от культурных особенностей, и от налоговой нагрузки, и от других причин. К примеру, в большинстве европейских стран потребление составляет до 200-250 долларов в месяц.

В среднем по России потребление продуктов питания составляет 90 долларов на человека в месяц, в то время как личный доход около 300 долларов. В

( Читать дальше )